Meny

Sharingmeny

Chawanmushi, Vit sparris, Forellrom & Hollandaise
Tartlett, Löjrom, Svarta vinbär, Jalapeño & Dill
Crudo på Fröya lax, Yuzu Kosho, Kumquats, Koriander & Gurka

~
Råbiff, Wasabi, Sesam, Soja, Vallmofrö & Krispig lök
Friterad mjölkbulle, Lardo, Västerbottenost & Tryffel
~
Zabuton, Morot, Ramslök & Talg
Grillad Spetskål, XO-Sås, Äpple, Sesam & Parmesan

~
Kökets val av dessert.
~

Minimum 2 personer 729:-/person
Dryckespaket 680:-/person

Vegetarisk sharingmeny

Minimum 2 personer 679:-/person
Dryckespaket 670:-/person

Chawanmushi, Vit sparris, Tapioka & Hollandaise
Tartlett, Tångkaviar, Svarta vinbär, Jalapeño & Dill
Burrata, Blodapelsin, Plommon, Pistagenötter, Oliver & Chili
~
Arancini, Gräslök, Apelsin & Mozzarella
65 grader ägg, Datterini tomat, Basilika, Surdegskrisp & Mojo Rojo

~
Rödbeta, Vindruvor, Hasselnötter & Getost
Grillad spetskål, XO-sås, Äpple, Sesam & Parmesan
~
Kökets val av dessert.
~

Smårätter

Ostron toppade med tomat, gurka & habañero 45:-/st
Valencia mandlar 59:-
Manzanilla oliver 69:-
Grillat surdegsbröd & Färskost 64:-
Krispig Potatis, Gräddfil, Pepparrot & Dill 109:-
3 Ostar, Fröknäcke & Marmelad 189:-
Friterad mjölkbulle, Lardo, Västerbottenost & Färsk tryffel 179:-
Löjrom, Tartletter, Svarta vinbär, Jalapeño & Dill 189:-
Jamón De Bellota Ibérico 42 månader 80g 224:-
Chark, Fläsksvål & Picklade grönsaker 239:-
Kycklingskinn, Tryffel, Parmesan & Champinjon 189:-
Arancini, Gräslök, Mozzarella & Citron 169:-
~
10g Imperial Ossetra Caviar & Vodka 299:-
10g Imperial Ossetra Caviar, Löjrom & Rödlök 299:-

Mellanrätter

Spett på Wagyu, Rökt sidfläsk, Kampotpeppar & Benmärg 349:- Lägg till tryffel 50:-
Crudo på Fröya lax, Kumquats, Yuzu Kosho, Koriander & Gurka 239:-
Råbiff, Wasabi, Sesam, Soja, Vallmofrö & Krispig lök 229:-
65 grader ägg, Datterini tomater, Basilika, Surdeg & Mojo Rojo 179:-
Zabuton, Morot, Ramslök & Talg 259:-
Grillad Spetskål, XO-sås, Sesam & Parmesan 199:-
Rödbeta, Vindruvor, Hasselnötter & Getost 189:-
Burrata, Blodapelsin, Plommon, Pistagenötter, Oliver & Chili 219:-
~
Dagens hängmörat kött, Dagspris, Vänligen fråga personal eller se tavla.

(Obs tillagningstid på hängmörat kött minst 30 min)

Dessert